La dieta chetogenica sta guadagnando popolarità negli ultimi anni, e sempre più persone si rivolgono a questa dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi per perdere peso e ottenere altri benefici per benessere e salute.
Con le festività natalizie alle porte, chi segue la dieta chetogenica potrebbe chiedersi come godersi cenoni e pranzi rimanendo in linea con la propria alimentazione.
Per nostra fortuna, ci sono tanti alimenti e ricette natalizie che rispettano la dieta chetogenica e che possono aiutare a rimanere in carreggiata, pur godendosi la stagione delle Feste con la famiglia e gli amici.
Possiamo immaginare un veglione di Natale chetogenico a base di piatti classici come il tacchino arrosto e verdure al forno, con dessert alternativi a basso contenuto di carboidrati: insomma, ci sono molte opzioni festive per chi segue la dieta chetogenica!
Vediamo quindi alcuni consigli e ricette natalizie chetogeniche per aiutarti a godere al meglio delle festività natalizie.
Capire la dieta chetogenica: le basi di questa alimentazione
La dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi sani.
L'obiettivo della dieta è quello di portare il corpo in chetosi, uno stato fisiologico in cui si bruciano i grassi come combustibile, invece dei carboidrati. Per raggiungere questo obiettivo, è necessario limitare l'assunzione di carboidrati a circa 20/50 grammi al giorno e aumentare contemporaneamente l'assunzione di grassi.
Tra gli alimenti consentiti dalla dieta chetogenica ci sono carne, pesce, uova, latticini, frutta a guscio e semi oleosi, grassi sani e verdure non amidacee. Gli alimenti non consentiti sono i cereali, lo zucchero, gli alimenti trasformati e alcuni tipi di frutta.
I benefici della dieta chetogenica
È stato dimostrato che la dieta chetogenica è in grado di apportare diversi benefici per la salute.
Uno dei principali è la perdita di peso. Riducendo l'apporto di carboidrati e aumentando quello di grassi, il corpo inizia a bruciare i grassi come combustibile, con conseguente dimagrimento.
È stato dimostrato che la chetogenica può migliorare anche il controllo degli zuccheri nel sangue, ridurre l'infiammazione e avere benefici sulla salute del cuore.
Come godersi un buon Natale in chetogenica
Le festività natalizie sono un momento di festa con la famiglia, gli amici e, naturalmente, il cibo!
Per chi segue una dieta chetogenica, può essere difficile orientarsi tra i piatti natalizi, spesso noti per essere ricchi di carboidrati e zuccheri.
Tuttavia, con un po' di pianificazione e creatività, è possibile godersi un banchetto di Natale delizioso e keto-friendly!
Consigli per pianificare un pasto natalizio chetogenico
Pianificare un pranzo di Natale chetogenico può richiedere un po' più di impegno rispetto ad uno più tradizionale ma, se si pianifica in anticipo, si può avere successo con pochi e semplici cambiamenti!
Il segreto è concentrarsi su alimenti naturali e non trasformati, a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi sani.
Ecco alcuni consigli per organizzare un pranzo di Natale chetogenico:
Scegli una base proteica per il tuo piatto
Scegli una base proteica come il tacchino, il pollo, il vitello o la carne di manzo. Il tacchino è un classico ingrediente natalizio naturalmente povero di carboidrati.
Evita di impanare o farcire il tacchino con ingredienti ad alto contenuto di carboidrati e opta invece per un'alternativa a basso contenuto di carboidrati come il riso di cavolfiore.
Prepara contorni a basso contenuto di carboidrati
Riempi il tuo piatto con verdure a basso contenuto di carboidrati come bietole, cavolini di Bruxelles, fagiolini o purè di cavolfiore.
Nello specifico il purè di cavolfiore è un'ottima alternativa a basso contenuto di carboidrati al tradizionale purè di patate.
Per prepararlo, basta cuocere il cavolfiore al vapore e frullarlo con burro o panna per ottenere un contorno delizioso e cremoso! Puoi anche cospargerlo di formaggio, per regalargli un tocco di sapore in più.
Evita le salse e controlla i sughi
Le salse utilizzate per condire possono contenere carboidrati e zuccheri nascosti, quindi è meglio evitarle se possibile.
Poi, controlla sempre l'etichetta dei sughi acquistati in negozio, perché anche questi possono contenere zuccheri nascosti che normalmente non si trovano in quelli fatti in casa.
Scegli bevande chetogeniche
Non dimenticarti di bere e opta per bevande chetogeniche come l'acqua frizzante, le tisane o anche un bicchiere di vino rosso secco secco.
L'idratazione è fondamentale per sentirsi al meglio durante le Feste!
Non dimenticare il dessert
Sappi che non devi rinunciare ad un dessert delle Feste solo perché stai seguendo una dieta chetogenica!
Anche se i dolci più tradizionali, come il panettone, sono ricchi di carboidrati e zuccheri, esistono molte ricette di dolci chetogenici che possono essere gustate da tutta la famiglia.
Dieta chetogenica e Natale: 3 ricette dolci
Ecco una selezione di 3 tra le migliori ricette di dolci chetogenici che ho creato per ispirarti a cucinare in questo periodo di Feste.
Biscotti di Natale al cocco e vaniglia
Questi biscotti chetogenici sono perfetti per il periodo natalizio! Croccanti fuori e morbidi dentro, hanno un delizioso aroma di cocco e vaniglia e sono ideali per chi vuole godersi un dolce senza sensi di colpa.
Ingredienti (per circa 12 biscotti)
- 2 uova
- 50 g di farina di cocco
- 30 g di burro fuso
- 40 g di eritritolo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Scaglie di cocco (opzionali, per decorare)
Valori nutrizionali per biscotto:
| Energia 70 kcal | ||
| Grassi | Proteine | Carboidrati |
| 6 g | 2 g | 1 g |
Preparazione
- In una ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso, l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Incorpora la farina di cocco, il lievito e il pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Schiacciale leggermente per creare la forma del biscotto.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e, se vuoi, decorali con scaglie di cocco o granella keto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.
- Lasciali raffreddare completamente prima di servirli con una tazza di tè o caffè!
Muffin di Natale al cioccolato fondente
I muffin keto al cioccolato sono soffici e golosi, ideali per le feste di Natale. Con un tocco di cannella, portano in tavola un’atmosfera calda e speziata.
Ingredienti (per 6 muffin)
- 2 uova
- 60 g di farina di mandorle
- 30 g di eritritolo
- 30 g di burro fuso
- 20 g di cacao amaro in polvere (senza zucchero)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 30 g di cioccolato fondente a pezzetti
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Valori nutrizionali per muffin:
| Energia 145 kcal | ||
| Grassi | Proteine | Carboidrati |
| 12 g | 4 g | 2 g |
Preparazione
- In una ciotola, sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a incorporare bene.
- Unisci la farina di mandorle, il cacao, il lievito e la cannella. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi i pezzetti di cioccolato fondente all’impasto e mescola delicatamente.
- Versa l’impasto in 6 pirottini da muffin, riempiendoli per circa 3/4.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- Servi i muffin tiepidi o freddi. Puoi decorarli con un pizzico di cannella o una spolverata di eritritolo!
Tartufini di Natale al cocco e cioccolato
Questi tartufini keto sono un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per il Natale. Con il loro sapore ricco e la consistenza cremosa, conquisteranno tutti a tavola!
Ingredienti (per circa 10 tartufini)
- 100 g di farina di cocco
- 50 g di mascarpone
- 20 g di eritritolo
- 30 g di cioccolato fondente fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Cocco grattugiato q.b. per decorare
Valori nutrizionali per tartufino:
| Energia 75 kcal | ||
| Grassi | Proteine | Carboidrati |
| 6 g | 1,5 g | 1 g |
Preparazione
- In una ciotola, mescola il mascarpone con l’eritritolo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi la farina di cocco poco alla volta, mescolando fino a formare un impasto lavorabile con le mani.
- Forma delle palline con l’impasto e passale nel cocco grattugiato per ricoprirle.
- Con un cucchiaino, versa un filo di cioccolato fondente fuso sopra ogni tartufino per decorarli.
- Disponi i tartufini su un piatto e lasciali raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Conclusione
Seguendo questi consigli e dando sfogo alla tua creatività in cucina, puoi goderti un pasto di Natale delizioso e chetogenico, pur rimanendo in linea con la tua salute e il tuo benessere in questo periodo festivo.
