Cavolo croccante, mirtilli rossi americani freschi, cipolla rossa e semi di zucca conditi con un condimento cremoso a base di maionese e succo di limone. Questa insalata è un contorno perfetto per ogni occasione ed è estremamente funzionale sia per i pasti della settimana, sia per delle situazioni più ricercate.
Ingredienti per porzione
- 80 grammi di cavolo nero
- 15 grammi di cranberry (mirtilli rossi americani)
- 10 grammi di cipolla rossa a fette
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaio di maionese
- Sale q.b.
- Semi di zucca q.b.
Valori nutrizionali e macronutrienti
| Energia 127 kcal | ||
| Grassi | Proteine | Carboidrati |
| 13 g | 1 g | 2 g |
Preparazione
- Lava il cavolo nero e taglialo in striscioline, aggiungi il sale e un cucchiaino di olio extravergine d'oliva in una ciotola. Metti da parte
- In una piccola ciotola, usa una frusta per mescolare gli ingredienti del condimento: la maionese, il succo di limone e il restante cucchiaino di olio extravergine d'oliva.
- Circa 10 minuti prima di servire, aggiungi la cipolla, i mirtilli rossi americani e i semi di zucca alla ciotola con il cavolo nero e unisci il condimento per l'insalata.
Un suggerimento in più
Se preferisci, puoi far saltare un pochino il cavolo nero in padella, sempre aggiungendo il sale e il primo cucchiaino di olio extravergine di oliva.
E se non sei un appassionato di cavolo, puoi sostituirlo con degli spinaci freschi o altre verdure a foglia verde!
