zabaione chetogenico
Ricette

Zabaione low-carb

Quello che desideri veramente dopo un bel pasto in compagnia è una tazza di questo cremoso ed incredibilmente profumato zabaione, impreziosito da note di vaniglia e arancia. E, ovviamente, è a basso contenuto di carboidrati!

 

Ingredienti per porzione

  • 2 tuorli d'uovo
  • ½ cucchiaio di eritritolo in polvere
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ arancia, succo e scorza
  • 60 millilitri di brandy o altro liquore scuro, ad esempio rum o bourbon (facoltativo)
  • 240 millilitri di panna da cucina
  • Cannella in polvere q.b.

 

Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione

Energia 249 kcal
GrassiProteineCarboidrati
24 g3 g6 g

 

Preparazione

  1. Sbatti i tuorli d'uovo, il dolcificante e l'estratto di vaniglia fino a creare un composto spumoso.
  2. Aggiungi un po' di scorza di arancia.
  3. Aggiungere il succo di arancia e/o il liquore. Mescola bene.
  4. Sbatti la panna e mescola accuratamente, aggiungendola al composto di uova.
  5. Versa in un bicchiere e lascia raffreddare per 15 minuti in modo che lo zabaione abbia il tempo di sviluppare gusto e consistenza.
  6. Cospargi di cannella in polvere e servi.

 

Un suggerimento in più

Puoi preparare questi confetti con tutti i frutti di bosco che ti piacciono: prova i mirtilli e le more per averne di colori diversi!

Conservali in frigorifero in un contenitore ermetico.

***

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Un Commento

  • franco

    Ciao,
    chiedo se è possibile sostituire la panna con lo xantano, per dare consistenza.
    Non consumo latte, latticini ed affini.
    Grazie
    Franco

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