tortina chetogenica cocco limone
Ricette

Tortina chetogenica al cocco e limone

Puoi preparare questo magnifico dolcetto per delle occasioni speciali o, perché no, per ogni volta in cui senti l’esigenza di una coccola golosa!

 

Ingredienti per la base (1 porzione)

  • 1 uovo
  • 35 grammi di farina di cocco
  • 20 millilitri di latte intero
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di eritritolo
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • Scorza di limone q.b.
  • Sale q.b.
  • Gomma di xantano in polvere q.b.

 

Ingredienti per la glassa (1 porzione)

  • 30 grammi di formaggio cremoso
  • 1 cucchiaino di eritritolo
  • Estratto di vaniglia q.b.
  • Scorza di limone q.b.

 

Valori nutrizionali e macronutrienti

Energia 145 kcal
GrassiProteineCarboidrati
12 g4 g1 g

 

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 170°.
  2. Separa l’albume dal tuorlo e monta l’albume a neve.
  3. Aggiungi il tuorlo d'uovo, il burro fuso, la farina di cocco, l'eritritolo, il succo di limone, la scorza di limone, il sale e la farina di cocco e la gomma di xantano e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Imburra una teglia e versaci il composto.
  5. Cuoci in forno per 45/50 minuti.
  6. Durante la cottura, mescola il formaggio cremoso con l'eritritolo in polvere, la vaniglia e la scorza di limone.
  7. Lascia raffreddare la torta per 20 minuti e poi ricoprila con la glassa.

***

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