
Tortina chetogenica al cocco e limone
Puoi preparare questo magnifico dolcetto per delle occasioni speciali o, perché no, per ogni volta in cui senti l’esigenza di una coccola golosa!
Ingredienti per la base (1 porzione)
- 1 uovo
- 35 grammi di farina di cocco
- 20 millilitri di latte intero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di eritritolo
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- Scorza di limone q.b.
- Sale q.b.
- Gomma di xantano in polvere q.b.
Ingredienti per la glassa (1 porzione)
- 30 grammi di formaggio cremoso
- 1 cucchiaino di eritritolo
- Estratto di vaniglia q.b.
- Scorza di limone q.b.
Valori nutrizionali e macronutrienti
Energia 145 kcal | ||
Grassi | Proteine | Carboidrati |
12 g | 4 g | 1 g |
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 170°.
- Separa l’albume dal tuorlo e monta l’albume a neve.
- Aggiungi il tuorlo d'uovo, il burro fuso, la farina di cocco, l'eritritolo, il succo di limone, la scorza di limone, il sale e la farina di cocco e la gomma di xantano e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Imburra una teglia e versaci il composto.
- Cuoci in forno per 45/50 minuti.
- Durante la cottura, mescola il formaggio cremoso con l'eritritolo in polvere, la vaniglia e la scorza di limone.
- Lascia raffreddare la torta per 20 minuti e poi ricoprila con la glassa.
***
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Un Commento
Teresa Luongo Shapiro
Salve, ma quanto burro va messo?