maionese fatta in casa
Ricette

Maionese fatta in casa

Che bontà, la maionese fatta in casa! Fresca, economica, veloce, deliziosa. Per non parlare dell'assenza di conservanti ed additivi. Usala per accompagnare i tuoi piatti per trarre il massimo dai semplici piaceri della vita!

 

Ingredienti per 4 porzioni

  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco o succo di limone
  • Sale q.b.
  • 240 millilitri di olio extravergine di oliva o olio di avocado

 

Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione

Energia 485 kcal
GrassiProteineCarboidrati
51 g1 g0,1 g

 

Preparazione

  1. Rompi l'uovo in una ciotola alta e stretta o nel misurino di un frullatore ad immersione e aggiungi la senape di Digione, l'aceto e il sale.
  2. Metti il frullatore a immersione sul fondo del contenitore prima di accenderlo. Inizia a mixare usando una mano e, contemporaneamente, con l'altra mano versa lentamente l'olio nella ciotola, con un flusso sottile e costante, mentre continui a mescolare. Considera che lo strato più basso dovrebbe diventare bianco e cremoso prima di alzare il frullatore per lo strato successivo. La maionese è pronta quando è densa e soffice.
  3. Dopo averla assaggiata aggiungi più sale, più aceto o succo di limone o più senape di Digione, in base alle tue preferenze.

***

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