Maionese fatta in casa

Che bontà, la maionese fatta in casa! Fresca, economica, veloce, deliziosa. Per non parlare dell'assenza di conservanti ed additivi. Usala per accompagnare i tuoi piatti per trarre il massimo dai semplici piaceri della vita!

Ingredienti per un barattolo di medie dimensioni

• 1 uovo
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco o succo di limone
• Sale q.b.
• 240 millilitri di olio extravergine di oliva o olio di avocado

Valori nutrizionali e macronutrienti per cucchiaio

Preparazione

1. Rompi l'uovo in una ciotola alta e stretta o nel misurino di un frullatore ad immersione e aggiungi la senape di Digione, l'aceto e il sale.
2. Metti il frullatore a immersione sul fondo del contenitore prima di accenderlo. Inizia a mixare usando una mano e, contemporaneamente, con l'altra mano versa lentamente l'olio nella ciotola, con un flusso sottile e costante, mentre continui a mescolare. Considera che lo strato più basso dovrebbe diventare bianco e cremoso prima di alzare il frullatore per lo strato successivo. La maionese è pronta quando è densa e soffice.
3. Dopo averla assaggiata, aggiungi più sale, più aceto o succo di limone o più senape di Digione, in base alle tue preferenze.

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