Keto mini quiche al prosciutto

Queste mini quiche chetogeniche sono deliziose per colazione, per un brunch domenicale o anche come pranzo da consumare a casa o da portare in ufficio! La base di prosciutto crudo croccante è perfetta come fonte proteica e, guarnita con un uovo cremoso, mascarpone ed erba cipollina, sarà perfettamente chetogenica. Perché la semplicità è sempre la cosa migliore.

Ingredienti per porzione

• 3 fette di prosciutto
• 2 uova grandi
• 50 grammi di mascarpone o formaggio cremoso, a temperatura ambiente
• Erba cipollina fresca tritata finemente q.b.

Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara tre piccoli contenitori da forno.
2. Metti le tre fette di prosciutto nei contenitori, coprendo i lati e il fondo.
3. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme le uova, il mascarpone, l'erba cipollina, il sale e il pepe. Versa il composto di uova nei contenitori e metti in forno per 15 minuti o fino a quando il composto di uova non si è solidificato.
4. Servi le quiche chetogeniche al prosciutto leggermente calde.
5. Se le mangia durante un pasto, a pranzo o a cena, un'insalata fresca sarà perfetta come contorno di questo piatto.

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