Gnocchi keto

Scopri tutto il gusto delizioso di questo piatto tipico italiano, in versione chetogenica con pochi carboidrati! Una gioia per il palato, per sorprendere te stesso e tutti i tuoi ospiti. Ideali per essere conditi con burro e salvia o con un sugo di pomodoro fatto in casa!

Ingredienti per porzione

• 30 grammi di farina di mandorle
• 10 grammi di farina di cocco
• 20 grammi di parmigiano
• 20 grammi di ricotta
• 1 uovo
• ½ spicchio d’aglio tritato
• 10 grammi di burro
• 5 grammi di gomma di xantano in polvere
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

Valori nutrizionali e macronutrienti

Preparazione

1. Mescola la farina di mandorle con la farina di cocco e la gomma di xantano.
2. In una ciotola a parte, sbatti l'uovo e uniscilo alla ricotta, al sale e al parmigiano, mescolando fino a quando non si sarà formato un composto omogeneo.
3. Aggiungi il composto di formaggio all'impasto di farina e mescola bene fino a quando non diventa una palla appiccicosa.
4. Avvolgi la palla di pasta in una pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per un'ora.
5. Modella la pasta in piccoli gnocchetti.
6. In una padella, scalda l'olio d'oliva e il burro. Fai soffriggere l'aglio schiacciato.
7. Versa gli gnocchi nella padella e cuoci per 5/6 minuti.