gnocchi keto
Ricette

Gnocchi keto

Scopri tutto il gusto delizioso di questo piatto tipico italiano, in versione chetogenica con pochi carboidrati! Una gioia per il palato, per sorprendere te stesso e tutti i tuoi ospiti. Ideali per essere conditi con burro e salvia o con un sugo di pomodoro fatto in casa!

 

Ingredienti per porzione

  • 30 grammi di farina di mandorle
  • 10 grammi di farina di cocco
  • 20 grammi di parmigiano
  • 20 grammi di ricotta
  • 1 uovo
  • ½ spicchio d’aglio tritato
  • 10 grammi di burro
  • 5 grammi di gomma di xantano in polvere
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.

 

Valori nutrizionali e macronutrienti

Energia 311 kcal
Grassi Proteine Carboidrati
29 g 12 g 7 g

 

Preparazione

  1. Mescola la farina di mandorle con la farina di cocco e la gomma di xantano.
  2. In una ciotola a parte, sbatti l’uovo e uniscilo alla ricotta, al sale e al parmigiano, mescolando fino a quando non si sarà formato un composto omogeneo.
  3. Aggiungi il composto di formaggio all’impasto di farina e mescola bene fino a quando non diventa una palla appiccicosa.
  4. Avvolgi la palla di pasta in una pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per un’ora.
  5. Modella la pasta in piccoli gnocchetti.
  6. In una padella, scalda l’olio d’oliva e il burro. Fai soffriggere l’aglio schiacciato.
  7. Versa gli gnocchi nella padella e cuoci per 5/6 minuti.

***

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