Frittata al salmone affumicato e asparagi

Stupisci i tuoi ospiti con questo piatto ideale per un brunch chetogenico e che può essere preparato in pochissimo tempo. Salmone affumicato (meglio se selvaggio) abbinato ad asparagi, uniti insieme da una base di frittata cremosa e saporita. Questo piatto può essere adattato a molte altre varianti, semplicemente a seconda degli ingredienti che hai a tua disposizione.

Ingredienti per porzione

• 2 uova
• 60 millilitri di panna da montare
• 30 grammi di mozzarella tagliata a dadini
• 10 grammi di parmigiano grattugiato
• 3 grammi di burro
• 25 g di salmone affumicato
• 25 g di asparagi verdi freschi
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Aneto q.b.

Valori nutrizionali e macronutrienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbatti le uova in una ciotola e poi aggiungi la panna, il sale, il pepe, l’aneto, il parmigiano e metà della mozzarella grattugiata.
3. Ungi una teglia da 20 cm con del burro e spargi il salmone affumicato tagliato a striscioline sulla base della teglia.
4. Adagia sopra le cime degli asparagi.
5. Versa il composto di uova e poi cospargi con la mozzarella rimanente.
6. Inforna per 30 minuti e servi la frittata ben calda.

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