Cosce di pollo ai funghi

Ecco la ricetta per preparare delle cosce di pollo perfettamente chetogeniche, cremose e assolutamente buonissime. Cucinale con funghi al burro, aglio, parmigiano ed erbe e servile con una semplice insalata verde o un contorno di verdure a tua scelta.

Ingredienti per porzione

• 14 grammi di burro ghee
• 1 spicchio di aglio tritato
• 55 grammi di funghi tagliati grossolanamente
• 170 grammi di cosce di pollo disossate
• Aglio in polvere q.b.
• Timo secco q.b.
• Rosmarino secco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 75 millilitri di panna da cucina
• 15 grammi di parmigiano grattugiato

Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione

Preparazione

1. Scalda il burro ghee in una padella, a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a doratura. Aggiungi i funghi e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi sale e pepe a piacere. Togli i funghi dalla padella e metti da parte.
2. Aggiungi le spezie e le cosce di pollo alla padella dove hai cotto i funghi. Cuocile aggiungendo l’olio extravergine d'oliva per circa 14 minuti, girandole spesso. Potrebbe volerci più tempo, a seconda delle loro dimensioni. Togli le cosce di pollo dalla padella e tienile al caldo.
3. Aggiungi la panna e il parmigiano nella stessa padella. Portala ad ebollizione a fuoco alto, poi abbassa la temperatura a medio alto. Cuoci a fuoco lento per 5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa.
4. Aggiungi i funghi e il pollo nella padella per scaldarli. Servi con verdure a foglia o con un contorno di verdure a scelta.