Il pollo al curry è un piatto saporito, perfetto per una cena gustosa e a basso contenuto di carboidrati, perfetta anche per la chetogenica. Grazie all’uso del latte di cocco e delle spezie, questa ricetta offre cremosità e intensità, che ti fa sognare di essere in luoghi esotici!
Ingredienti per 2 porzioni
- 300 g di petto di pollo tagliato a cubetti
- 150 ml di latte di cocco senza zuccheri aggiunti
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1/2 cipolla piccola tritata
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino a piacere
- Coriandolo fresco per guarnire (facoltativo)
Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione
| Energia 375 kcal | ||
| Grassi | Proteine | Carboidrati |
| 27 g | 30 g | 4 g |
Preparazione
- In una padella, scalda l’olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, facendo soffriggere fino a quando diventano dorati.
- Aggiungi i cubetti di pollo alla padella e rosolali per circa 5 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi.
- Unisci il curry, la curcuma, lo zenzero e il peperoncino. Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
- Versa il latte di cocco, abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata e il pollo sarà tenero. Aggiusta di sale e pepe.
- Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo, magari accompagnato da riso di cavolfiore per un pasto completo e low-carb.
