Gamberi grigliati al pesto

Questa ricetta non potrebbe essere più semplice da preparare! Per realizzarla, è sufficiente fare il pesto, lasciare marinare i gamberi nella salsa per almeno 20 minuti, metterli su dei bastoncini da  spiedino e grigliare. Il gioco è fatto! Super saporita, perfetta per una grigliata primaverile o estiva, meglio ancora se accompagnata da una porzione di verdura preparate alla piastra e condite.

Ingredienti per porzione

• 120 grammi di gamberi sgusciati
• 30 grammi di basilico fresco
• 1 piccolo spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di pinoli tostati
• 1 cucchiaino di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• Sale e pepe q.b.

Valori nutrizionali e macronutrienti

Preparazione

1. Trita il basilico, l'aglio, i pinoli, il parmigiano reggiano, l'olio extravergine di oliva, il succo di limone in un robot da cucina o in un frullatore, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unisci il sale e il pepe.
2. Lascia marinare i gamberi nel pesto per almeno 20 minuti (meglio se per una notte intera), riponendoli in frigorifero.
3. Infilza i gamberi con degli stecchino di legno per spiedini e griglia a fuoco medio alto fino a cottura, e comunque per circa 3 minuti per ogni lato.
4. Servi ben caldi e gusta!

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