Questa ricetta ti permetterà di preparare una buonissima frittata con asparagi, ideale per una colazione o pranzo leggeri, a basso contenuto di carboidrati e ricchi di proteine. Gli asparagi aggiungono un tocco di freschezza e apportano fibre, mentre le uova e il parmigiano forniscono grassi sani e proteine, essenziali in una dieta chetogenica!
Ingredienti per 2 porzioni
- 4 uova
- 200 g di asparagi freschi
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione
| Energia 157 kcal | ||
| Grassi | Proteine | Carboidrati |
| 10 g | 14 g | 5 g |
Preparazione
- Lava e taglia gli asparagi a pezzetti, rimuovendo le parti più dure.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi gli asparagi. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché diventano teneri. Aggiusta di sale e pepe.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Versa il composto di uova sugli asparagi in padella.
- Cuoci a fuoco abbastanza basso, coprendo la padella con un coperchio, fino a che le uova si siano rapprese (circa 8/10 minuti). A piacere, guarnisci con prezzemolo fresco.
