Crema di melanzane

Questa crema di melanzane è una deliziosa e cremosa opzione chetogenica per chi cerca un piatto ricco di sapore e povero di carboidrati. È perfetta come antipasto o contorno, e può essere anche un condimento per carni grigliate o verdure.

Ingredienti per 4 porzioni

• 2 melanzane di medie dimensioni
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 50 grammi di salsa tahini
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione

Preparazione

1. Lava le melanzane e tagliale a metà per il lungo. Taglia la polpa a cubetto e spennella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Adagia le melanzane su una teglia rivestita di carta da forno.
2. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la polpa non diventa morbida e dorata.
3. Una volta cotte, estrai le melanzane con un cucchiaio e mettila in un frullatore o in un contenitore per mixer ad immersione.
4. Aggiungi al frullatore l'aglio tritato, il tahini, il succo di limone, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
5. Versa la crema in una ciotola e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva per un tocco finale.
6. Servi la crema di melanzane chetogenica come antipasto o come accompagnamento per il tuo piatto principale.