Questa ricetta non potrebbe essere più semplice da preparare! Per realizzarla, è sufficiente fare il pesto, lasciare marinare i gamberi nella salsa per almeno 20 minuti, metterli su dei bastoncini da spiedino e grigliare, e il gioco è fatto! Super saporita, perfetta per una grigliata primaverile o estiva, meglio ancora se accompagnata da una porzione di verdura preparate alla piastra e condite.
Ingredienti per porzione
- 120 grammi di gamberi sgusciati
- 30 grammi di basilico fresco
- 1 piccolo spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di pinoli tostati
- 1 cucchiaino di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- Sale e pepe q.b.
Valori nutrizionali e macronutrienti
| Energia 184 kcal | ||
| Grassi | Proteine | Carboidrati |
| 11 g | 18 g | 2 g |
Preparazione
- Trita il basilico, l'aglio, i pinoli, il parmigiano reggiano, l'olio extravergine di oliva, il succo di limone in un robot da cucina o in un frullatore, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unisci il sale e il pepe.
- Lascia marinare i gamberi nel pesto per almeno 20 minuti (meglio se per una notte intera), riponendoli in frigorifero.
- Infilza i gamberi con degli stecchino di legno per spiedini e griglia a fuoco medio alto fino a cottura, e comunque per circa 3 minuti per ogni lato.
- Servi ben caldi e gusta!
