Questa insalata di gamberetti keto è un piatto fresco, leggero e ricco di proteine. Perfetta per un pranzo veloce o un antipasto raffinato, unisce la dolcezza dei gamberetti alla cremosità dell'avocado e alla croccantezza della lattuga. Con un condimento semplice e saporito, è un'opzione ideale per chi segue la dieta chetogenica!
Ingredienti per 2 porzioni
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 1 avocado maturo
- 100 g di lattuga o misticanza
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di maionese o yogurt greco intero
- 1 cucchiaino di senape di Dijon
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- ½ cucchiaino di paprika
Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione
| Energia 320 kcal | ||
| Grassi | Proteine | Carboidrati |
| 24 g | 22 g | 4 g |
Preparazione
- Se i gamberetti sono freschi, sbollentali in acqua leggermente salata per 2-3 minuti, poi scolali e lasciali raffreddare. Se sono già cotti, assicurati che siano ben asciutti.
- Sbuccia l’avocado, rimuovi il nocciolo e taglialo a cubetti. Irroralo con il succo di limone per evitare che annerisca.
- In una ciotolina, mescola la maionese (o lo yogurt greco) con la senape, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e la paprika. Mescola fino a ottenere una salsa cremosa.
- Disponi la lattuga lavata e asciugata in una ciotola o su un piatto da portata. Aggiungi i gamberetti e i cubetti di avocado. Versa il condimento sopra e mescola delicatamente.
- Lascia riposare l’insalata di gamberetti in frigorifero per 10-15 minuti per far amalgamare meglio i sapori, prima di servire.
