Questa zuppa di broccoli e formaggio è un piatto perfetto per reintegrare vitamine e sali minerali. Cremosa, saporita e naturalmente a basso contenuto di carboidrati, è ricca anche di fibre, grassi buoni e proteine. Una coccola calda, facile da preparare e ideale per la dieta chetogenica!
Ingredienti per 2 porzioni
- 300 g di broccoli
- 40 g di cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna da cucina
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione
| Energia 310 kcal | ||
| Grassi | Proteine | Carboidrati |
| 26 g | 10 g | 5 g |
Preparazione
- In una casseruola, scalda l’olio e fai rosolare cipolla e aglio per un paio di minuti.
- Aggiungi i broccoli a pezzetti e il brodo. Copri con un coperchio e lascia cuocere per 10-12 minuti, finché i broccoli saranno teneri.
- Togli dal fuoco e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Rimetti sul fuoco basso, aggiungi la panna e il parmigiano. Mescola finché il formaggio sarà completamente sciolto. Regola di sale, pepe e noce moscata.
