Torta al cioccolato senza farina low-carb

Cioccolato, puro e semplice. Con un piccolo aiuto da parte di uova e burro, puoi preparare questa facilissima torta al cioccolato senza farine di alcun tipo, che non delude mai!

Ingredienti per 6 porzioni

• 130 grammi di cioccolato 85% di cacao
• 70 grammi di burro ghee
• 3 uova
• Sale q.b.
• Estratto di vaniglia q.b.
• Olio di cocco q.b. per ungere la teglia

Valori nutrizionali e macronutrienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160°C. Usa una teglia di massimo 18 centimetri di diametro. Ungi la teglia con olio di cocco e fissa un pezzo di carta da forno rotondo sul fondo.
2. Rompi il cioccolato in pezzi e tagliare a dadini il burro. Scioglili insieme a bagnomaria o in forno a microonde. Fai attenzione: il cioccolato si brucia facilmente, quindi mescola spesso. Una volta sciolto, mescola fino ad ottenere un composto omogeneo e lascialo raffreddare un po'.
3. Separa i tuorli e gli albumi delle uova e mettili in ciotole separate. Aggiungi il sale ai bianchi d'uovo e sbatti con un mixer fino a montarli. Metti da parte.
4. Aggiungi la vaniglia ai tuorli d'uovo e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungi il composto di cioccolato fuso e burro ai tuorli e mescola bene. Incorpora gli albumi montati e mescola bene.
6. Versa il composto nella teglia e cuoci per circa 20-25 minuti. Per verificare il grado di cottura, inserisci uno stuzzicadenti. Le teglie di diametro inferiore possono richiedere un tempo di cottura più lungo, mentre le teglie di diametro maggiore richiederanno meno tempo.
7. Servi a temperatura ambiente o anche un po' tiepida. E, se vuoi, puoi aggiungere un po' di panna montata senza zuccheri e qualche frutto di bosco.