Nasello alla griglia con zucchine e pesto

Accendi la griglia o scalda una padella e regalati questo delizioso pasto a base di pesce con contorno di zucchine. Il tocco finale? Un pesto di basilico fresco e preparato in casa, che rende questo piatto chetogenico ricco di sapore!

Ingredienti per porzione

Pesto di basilico:

• 20 grammi di basilico
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 15 grammi di noci
• ½ spicchio d'aglio
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• 50 millilitri di olio extravergine di oliva

Pesce e zucchine:

• 140 grammi di zucchine
• ½  cucchiaio di succo di limone
• Sale q.b.
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 170 grammi di nasello
• Pepe nero macinato q.b.

Valori nutrizionali e macronutrienti per porzione

Preparazione

1. Inizia a preparare il pesto tritando il basilico grossolanamente. Metti il basilico, le noci, il lime e l'aglio in un frullatore o in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi sale e pepe a piacere. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e verso la fine e frulla ancora un po'. Metti il pesto da parte.
2. Sciacqua le zucchine e tagliale a fette sottili con un coltello affilato, un'affettatrice o una mandolina. Mettile in una ciotola. Aggiungi sale e pepe a piacere e condisci con succo di limone e olio extravergine di oliva. Metti da parte.
3. Cospargi di sale entrambi i lati del pesce e lascia riposare per qualche minuto. Asciuga il pesce con un foglio di carta da cucina e spennella con olio.
4. In una padella con olio, griglia il pesce a fuoco medio-alto per qualche minuto per ogni lato. Aggiungi del pepe e servi insieme alle zucchine e al pesto.

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